JEMBRANA EXPRESS - Belakangan ini banyak sekali vlogger online yang mereview salah satu makanan ini.
Ya, keripik buah kering. Disebut keripik karena kebanyakan produknya memiliki tekstur yang crispy seperti keripik pada umumnya.
Banyak jenis olahan yang dikeringkan melalui proses pengeringan ini. Misalnya jenis buah-buahan.
Awalnya diiris tipis kemudian dikeringkan dengan metode pengeringan alami, seperti pengeringan di bawah sinar matahari, oven pada suhu rendah, atau menggunakan dehidrator.
Tetapi yang menjadi pertanyaan adalah, apakah nutrisi yang terkandung didalamnya akan sama dengan buah yang belum diolah? Apakah kripik buah ini masih memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh?
Nah dikutip dari penjelasan Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD dalam website Today's Dietitian menyatakan bagaimana nutrisi dari olahan buah kering tersebut ;
Meskipun kandungan nutrisi tiap buah berbeda-beda, buah kering umumnya mengandung semua vitamin dan mineral yang disediakan oleh buah segar asli.
Beberapa pengecualian termasuk vitamin C dan thiamin, yang dapat rusak oleh panas, meskipun pengeringan beku dapat membantu mempertahankannya.
Salah satu manfaat nutrisi terbesar dari buah-buahan kering adalah tingkat fitokimia yang dikandungnya seperti asam fenolik, flavonoid (antosianidin, flavan-3-ols, flavon, flavonol, dan isoflavon), fitoestrogen, dan karotenoid, diantara yang lain.
Senyawa fenolik merupakan persentase terbesar fitokimia dalam makanan, dan buah kering merupakan sumber yang sangat baik dari senyawa ini yang bertanggung jawab atas sebagian besar aktivitas antioksidan dalam buah-buahan dan sayuran.
Hal ini juga didukung dalam sebuah artikel Halodoc, yang menyatakan bahwa buah kering ini memilki manfaat untuk kesehatan.
Misalnya dalam program penambahan berat badan. Sebab buah kering atau keripik buah ini memiliki kandungan serat yang tinggi. Serta memenuhi kebutuhan kalori tubuh.
Keripik buah dapat diawetkan lebih lama dibanding buah segar dan dapat menjadi makanan ringan yang praktis, terutama dalam perjalanan jauh.
Selain itu juga, buah apel, stroberi, nangka, salak, nanas, pisang, dan masih banyak lagi yang digunakan menjadi olahan buah kering atau keripik ini.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba?
Jangan lupa untuk jangan mengkonsumsi makanan berproses tinggi terlalu banyak. Serta imbangi dengan pola hidup sehat lainnya.
Semoga bermanfaat! ***
Editor : Y. Raharyo